L'andouillette à la beaujolaise.

 - Avant de commencer préchauffer votre four à 180 degrés (th 6).

 - Dans un plat allant au four, mettez vos andouillettes à dorer avec quelques noisettes de beurre et laissez-les prendre couleur sur toutes les faces.

 - Pendant ce temps, mettez à bouillir un vin blanc sec dans une casserole, arrivé à ébullition flambez-le, cela enlèvera l’acidité du vin.

 - Faites tiédir la crème fleurette, pour éviter que celle-ci tourne lorsqu’on lui ajoutera le vin blanc.

 - Faites votre mélange vin-crème et ajoutez une cuillère à soupe de moutarde.

 - Versez ce mélange à mi-hauteur des andouillettes et baissez votre four à 150 degrés (th 3-4) puis laissez mijoter 45 minutes.

Servez très chaud.

*Accompagnez vos andouillettes avec des pommes de terre a la vapeur.